Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

Le Serre Nuove dell'Ornellaia entsteht vor der zauberhaften Kulisse von Bolgheri, einer der renommiertesten Gegenden der Toskana. Es kann als der „Zweitwein“ des Weinguts betrachtet werden, da es die gleiche Aufmerksamkeit und Sorgfalt in Bezug auf Details wie der Ornellaia erhält. Es entsteht aus einer Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot Trauben, die manuell in Kisten geerntet werden, sortenrein getrennt, zwischen Ende August und der ersten Hälfte des Oktobers, sobald die perfekte phenolische Reife erreicht ist.

Auf eine sanfte Pressung folgt eine separate Vinifizierung der Trauben in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 26 und 30°C, mit Mazeration auf den Schalen für 10-15 Tage. Nach Abschluss des biologischen Säureabbaus, der teilweise in Stahl und teilweise in Barriques stattfindet, wird der Wein etwa 15 Monate in Barriques gereift. Vor der Vermarktung erfolgt eine weitere Reifezeit in der Flasche.

Bei der visuellen Prüfung zeigt sich Le Serre Nuove dell'Ornellaia in einer jugendlichen und intensiven Rotfärbung. Intensive Düfte von reifen roten Früchten steigen in die Nase, begleitet von raffinierten würzigen und gerösteten Noten. Der Geschmack ist rund und samtig, mit großer Persönlichkeit, ergänzt durch ein reiches und nachhaltiges Finish, ausbalanciert und bereichert durch leichte balsamische Anklänge.

Es passt gut zu wichtigen Gerichten auf der Basis von rotem Fleisch. Darüber hinaus verschmäht es nicht Wildgerichte und mittel bis lang gereifte Käsesorten.