Bolgheri Superiore DOC Dedicato a Walter 2021 Poggio al Tesoro

Was für ein Wein ist das

Bolgheri Superiore Dedicato a Walter von Poggio al Tesoro ist ein Rotwein, der aus reinem Cabernet Franc hergestellt wird und aus dem Gebiet von Bolgheri in der Toskana stammt. Die Vinifikation umfasst die Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank und den natürlichen biologischen Säureabbau im Barrique. Die Reifung erfolgt über 18 Monate in erstbelegten Barriques aus französischer Allier-Eiche und sorgt für einen strukturierten und klaren Stil, der Intensität und Trinkfreude bietet.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen entlang der via Bolgherese in der Gemeinde Castagneto Carducci im Gebiet Bolgheri. Der Wein ist Walter Allegrini gewidmet, als Erinnerung an die Liebe und Leidenschaft, die er der Arbeit im Weinberg und diesem Land entgegenbrachte.

Herstellung

Die Cabernet Franc-Trauben werden von Hand gelesen, in kleine Kisten gelegt und in der letzten Septemberwoche geerntet. Nach sorgfältiger Traubenselektion und sanftem Pressen findet die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur statt. Der biologische Säureabbau erfolgt natürlich im Barrique, bevor der Wein 18 Monate in erstbelegten Barriques aus französischer Allier-Eiche reift.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in sehr intensivem Rubinrot. In der Nase entfalten sich tiefe Aromen von Brombeere und Heidelbeere, dazu elegante balsamische Noten und ein deutlicher Anklang von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und strukturiert, bewahrt aber Leichtigkeit und Agilität, mit einer harmonischen Entwicklung von dunkler Frucht, Würze und einer insgesamt spannungsgeladenen Struktur.

Speiseempfehlung

Am Tisch passt dieser Wein hervorragend zu Fleischgerichten und begleitet auch edles Geflügel, insbesondere in kräftigen Zubereitungen. Er empfiehlt sich zu lang gereiftem Käse, der die Fruchttiefe und Würznote des Weins zusätzlich unterstreicht.

Servierempfehlung

Ein Rotwein, der sich für Mittag- und Abendessen eignet, bei denen ein charaktervoller und präziser Wein gefragt ist – besonders, wenn das Menü auf Fleischgerichten basiert. Die Struktur und die Reifung im Barrique machen ihn zum idealen Begleiter aromatischer Speisen. Einige Minuten im Glas lassen sein Aromaprofil besonders zur Geltung kommen. Seine Kombination aus Kraft und Leichtigkeit sorgt dafür, dass er das ganze Menü hindurch überzeugt.