Bolgheri Superiore DOC Dedicato a Walter 2021 Poggio al Tesoro

Vilken typ av vin är det

Bolgheri Superiore Dedicato a Walter från Poggio al Tesoro är ett rött vin framställt uteslutande av Cabernet Franc och produceras i Bolgheri-området i Toscana. Vinifieringen inkluderar jäsning i temperaturkontrollerad rostfri ståltank samt den malolaktiska jäsningen som sker naturligt på barrique. Vinet lagras i 18 månader på franska ekfat av Allier, första användningen, vilket ger en strukturerad och elegant stil som kombinerar intensitet med lätthet.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar längs via Bolgherese i kommunen Castagneto Carducci, inom Bolgheri-området. Vinet är dedikerat till Walter Allegrini, till minne av den kärlek och passion han tillförde arbetet i vinodlingen och på denna plats.

Så produceras det

Skörden av Cabernet Franc sker manuellt, i små korgar, under den sista veckan i september. Efter noggrant urval och försiktig pressning av druvorna sker jäsningen i rostfri ståltank vid kontrollerad temperatur. Den malolaktiska jäsningen sker naturligt i barrique före 18 månaders lagring på franska ekfat av Allier, första användningen.

Smaknoter

I glaset är vinet intenst röd rubin till färgen. Doften bjuder på djupa toner av björnbär och blåbär, följt av eleganta balsamiska nyanser och tydliga inslag av svartpeppar. I munnen är det kraftfullt och strukturerat, men bibehåller både friskhet och lätthet, med en harmonisk progression mellan mörk frukt, kryddighet och livfullhet.

Matkombinationer

Vid bordet passar vinet naturligt med köttbaserade rätter och går även väl ihop med fint fjäderfä, särskilt i rikliga tillagningar. Det rekommenderas till vällagrade ostar som framhäver vinets djup och kryddighet.

När man serverar det

Det är ett rött vin som passar till luncher och middagar där man önskar ett vin med personlighet och precision, särskilt när menyn innehåller kötträtter. Strukturen och fatlagringen gör det idealiskt till smakrika rätter. Om vinet får stå några minuter i glaset lyfts aromerna fram bättre. Kombinationen av kraft och lätthet gör att vinet passar genom hela måltiden.