Bolgheri Superiore DOC Dedicato a Walter 2021 Poggio al Tesoro

Qué tipo de vino es

Bolgheri Superiore Dedicato a Walter de Poggio al Tesoro es un vino tinto elaborado exclusivamente con Cabernet Franc, producido en la zona de Bolgheri, en la Toscana. La vinificación contempla una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada y una fermentación maloláctica que se desarrolla de forma natural en barrica. La crianza es de 18 meses en barricas de roble francés Allier de primer uso, definiendo un estilo estructurado y limpio, pensado para ofrecer intensidad y fluidez al beber.

De dónde proviene

Las uvas provienen de viñedos situados a lo largo de la via Bolgherese, en el municipio de Castagneto Carducci, dentro del área de Bolgheri. El vino está dedicado a Walter Allegrini, en recuerdo del amor y la pasión que mostró por el trabajo en la viña y por este territorio.

Cómo se elabora

La cosecha de Cabernet Franc se realiza manualmente, en pequeñas cajas, durante la última semana de septiembre. Tras una cuidadosa selección de las uvas y un prensado suave de las bayas, la fermentación se realiza en acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación maloláctica se da naturalmente en barrica, antes de una crianza de 18 meses en barricas de roble francés Allier de primer uso.

Notas de cata

En copa muestra un color rojo rubí de gran intensidad. En nariz emergen notas profundas de mora y arándano, seguidas de matices balsámicos elegantes y un claro recuerdo a pimienta negra. En boca resulta potente y estructurado, pero mantiene frescura y agilidad, con una progresión armoniosa entre fruta oscura, especias y una tensión bien marcada.

Maridajes

En la mesa, se acompaña fácilmente con platos a base de carne y también va muy bien con aves nobles, sobre todo en preparaciones contundentes. Es ideal con quesos de larga maduración, que realzan la profundidad de la fruta y las notas especiadas.

Cuándo servirlo

Es un tinto adecuado para comidas y cenas donde se desea un vino con personalidad y precisión, especialmente cuando el menú gira en torno a segundos de carne. Su estructura y la crianza en barrica lo hacen perfecto para acompañar platos sabrosos. Dejarlo reposar unos minutos en la copa ayuda a realzar su perfil aromático. Su combinación de potencia y agilidad lo hace apto para toda la comida.