Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC Vaiolet 2017 Monsupello

Der Douce Noir Vaiolet von Monsupello wurde in Weinbergen in den Gemeinden Torricella, Verzate, Redan und Pietra de 'Giorgi geboren.

Es wird ausschließlich mit kroatischen Trauben hergestellt, die in der ersten Oktoberwoche geerntet werden. Die Weinbereitung beginnt mit dem Zerkleinern der Trauben und setzt sich dann vor der alkoholischen Gärung in eine Phase der kalten Vormazeration fort. Dann wird der Blumenwein extrahiert, der die Grundlage für Vaiolet bildet, und dann eine zweite Gärung durchgeführt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Vaiolet zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe mit violetten Reflexen aus. Es hat ein intensives und feines Bouquet, angereichert mit angenehmen violetten Noten und Aromen von kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist es angenehm trocken, gekennzeichnet durch eine gute Weichheit, die das ausgewogene Tannin der Kroaten begleitet.

Perfekt zu Vorspeisen, Aufschnitt und ersten Gängen, ideal in Kombination mit weißem und rotem Fleisch.