Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC Vaiolet 2017 Monsupello

Douce Noir Vaiolet från Monsupello född i vingårdar belägna i kommunerna Torricella, Verzate, Redan och Pietra de 'Giorgi.

Det produceras uteslutande med kroatinska druvor som skördas runt den första veckan i oktober. Vinifieringen börjar med förstörande-krossning av druvorna och fortsätter sedan till en period av kall förmaskning innan alkoholfermentering. Sedan extraheras blommavin, vilket kommer att ligga till grund för Vaiolet, och sedan göra en andra jäsning innan den tappas på flaska.

Vaiolet kännetecknas av en intensiv röd färg med violetta reflektioner. Den har en intensiv och fin bukett, berikad med trevliga inslag av lila och arom av små röda frukter. På gommen är det behagligt torrt, kännetecknas av en god mjukhet som åtföljer den balanserade tanninen i Kroatien.

Perfekt att följa aptitretare, pålägg och första rätter, det är perfekt i kombination med vitt kött och rött kött.