Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

Was für ein Wein ist das?

La Réserve de Sergolle von Baron de Sergolle ist ein Rotwein aus Merlot und Cabernet Sauvignon, die in der Gironde angebaut werden. Dieser Bordeaux Supérieur besitzt ein strukturiertes und komplexes Profil, das Ergebnis einer Auswahl streng limitierter Traubenerträge. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks und Betonzubern, mit einer Reifezeit von mindestens zehn Monaten. So entsteht eine elegante Cuvée mit guter Intensität und Entwicklungspotenzial in der Flasche.

Herkunft

Hergestellt in der Gironde im Herzen von Bordeaux, profitiert der Wein von einem maritimen Klima mit moderaten Temperaturschwankungen und regelmäßigen Niederschlägen. Kies- und Tonböden sorgen für gute Drainage und ausgewogene Wasserversorgung. Die geringe Höhe und der Meereswind begünstigen eine gleichmäßige Reifung, während in der Region die klassischen Bordeaux-Traditionen gewahrt werden.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben von Merlot und Cabernet Sauvignon werden von Hand zur vollen phenolischen Reife geerntet. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung in Edelstahl- und Betonzubern mit Temperaturkontrolle. Eine verlängerte Maischezeit extrahiert Farbe, Tannine und Aromen. Nach der natürlichen malolaktischen Gärung reift der Wein mindestens zehn Monate in Betontanks – ganz im Sinne der Bordeaux-Tradition.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich reife Pflaume und Kirsche, dazu kräuterige Noten wie Brennnessel und Wildkräuter. Anklänge von Rhabarber, Graphit und Pfeffer vervollständigen das Profil. Am Gaumen präsentiert er Dichte und Harmonie mit sanften Tanninen und einer lebendigen Säure, die den Fruchtcharakter trägt und einen langen Nachhall bietet.

Speiseempfehlungen

La Réserve de Sergolle passt zu Wildgerichten wie Entenbrust oder Hirschragout, ebenso zu gegrilltem Rindfleisch. Auch zu herzhaften Nudelgerichten, zum Beispiel klassischer Ragù-Pasta, ist er eine gute Wahl. Eine regionale Empfehlung ist das Enten-Confit aus der Bordelaiser Küche, das die Würze und die tanninreiche Struktur des Weins betont.

Servierzeitpunkt

Dank seiner Struktur und dem Gleichgewicht von Tanninen und Säure besitzt dieser Bordeaux Supérieur gutes Lagerpotenzial. Er kann jung getrunken werden, profitiert aber von einigen Jahren Flaschenreife. Die ideale Genussphase liegt zwischen dem dritten und dem siebten Jahr, wenn sich aromatische Komplexität und Struktur am besten entfalten.