Bordeaux Supérieur AOC La Réserve de Sergolle 2021 Baron de Sergolle

¿Qué tipo de vino es?

La Réserve de Sergolle de Baron de Sergolle es un vino tinto elaborado con Merlot y Cabernet Sauvignon cultivadas en la Gironda. Este Bordeaux Supérieur presenta un perfil estructurado y complejo, fruto de una selección de uvas de bajo rendimiento. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y cemento, con una crianza de al menos diez meses. El resultado es un coupage elegante, de buena intensidad y potencial de evolución en botella.

Origen

Elaborado en la Gironda, en el corazón de Burdeos, el vino se beneficia de un clima marítimo con oscilaciones térmicas moderadas y lluvias regulares. Suelos de grava y arcilla favorecen el drenaje y un aporte hídrico equilibrado. La baja altitud y la brisa oceánica contribuyen a una maduración uniforme, mientras la zona conserva prácticas clásicas de la tradición bordelesa.

¿Cómo se elabora?

Las uvas de Merlot y Cabernet Sauvignon se recogen a mano en plena madurez fenólica. Tras el despalillado, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable y cemento con control de temperatura. Una maceración prolongada extrae color, taninos y aromas. Tras la fermentación maloláctica natural, el vino envejece en depósitos de cemento durante al menos diez meses, siguiendo la tradición bordelesa.

Notas de cata

En la copa presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granates. En nariz se perciben notas de ciruela madura y cereza, con matices herbáceos de ortiga y hierbas silvestres. Toques de ruibarbo, grafito y pimienta amplían el perfil. En boca es de denso y armonioso, con taninos suaves y una acidez vibrante que acompaña la fruta y prolonga el sabor.

Maridajes

La Réserve de Sergolle acompaña platos de caza como magret de pato y estofado de ciervo, así como carnes rojas a la parrilla. Es excelente también con platos principales sabrosos, como una pasta tradicional con ragú. Un maridaje regional recomendado es el confit de pato de la cocina bordelesa, capaz de realzar las especias y la trama tánica del vino.

Momento de servicio

Gracias a su estructura y al equilibrio entre taninos y acidez, este Bordeaux Supérieur tiene un sólido potencial de envejecimiento. Se puede disfrutar joven, pero mejora tras una breve crianza en botella de unos años. El periodo ideal de consumo es entre el tercer y séptimo año, cuando expresa al máximo su complejidad aromática y equilibrio estructural.