Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Maison Chanterêves

Was für ein Wein ist das?

Der Bourgogne Chardonnay von Chanterêves ist ein Weißwein aus der Côte-d’Or, hergestellt aus Chardonnay-Trauben. Er präsentiert sich im modernen Stil, der auf Frische und Spannung der Frucht setzt, und bietet eine harmonische Struktur. Auf die spontane Gärung folgt der Ausbau in Eichenfässern, wobei im Keller nach dem Minimal-Interventionsprinzip gearbeitet wird. Das Ergebnis ist ein eleganter und salziger Weißwein, der dazu geschaffen ist, das Essen kontinuierlich zu begleiten.

Woher kommt er?

Dieser Wein stammt aus dem Burgund, aus der Côte-d’Or, einem Schlüsseldistrikt für die Definition der anspruchsvollsten Stilrichtungen der Region. Chanterêves verfügt über lokale Wurzeln, die Zugang zu erstklassigen Parzellen ermöglichen. Die enge Verbindung zum Terroir spiegelt sich in einem spannungsgeladenen, vertikalen Profil wider, bei dem der mineralische Charakter im Mittelpunkt steht. Der Fruchtausdruck und die Bodeneigenschaften stehen klar im Vordergrund, im Einklang mit der Philosophie des Weinguts.

Wie wird er hergestellt?

Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung, um einen klaren Most zu erhalten. Die Gärung setzt spontan ein und zielt auf ein möglichst natürliches Verfahren. Der Wein reift dann zwölf Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe, um das Gleichgewicht zwischen Substanz und Elan zu fördern, ohne den Charakter des Chardonnay zu überdecken. Die Kellerarbeit erfolgt mit minimalem Eingriff und begünstigt einen direkten und authentischen Fruchtausdruck.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich hell und klar. In der Nase offenbaren sich klare Zitrusaromen wie Limette und Orangenschale, gefolgt von feinen floralen Nuancen und Feuerstein. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig und straff mit präzisem, vertikalem Profil. Die Frische wird durch eine ausgeprägte salzige Struktur getragen und führt zu einem anhaltenden und befriedigenden Abgang, der Harmonie zwischen aromatischer Tiefe und Finesse bewahrt.

Zu welchen Speisen passt er?

Er harmoniert von Natur aus mit rohem Meeresgetier, wobei der ausgeprägte Salzgehalt die Klarheit der Aromen betont. Er eignet sich auch für gegrillten Fisch, dessen Rauchigkeit von der straffen Frische des Weins ausgeglichen wird. Die Zitrusprägung macht ihn zum passenden Begleiter für puristische Fischgerichte, bei denen er die Speisen gekonnt unterstreicht, ohne sie zu überlagern.

Wann servieren?

Dieser Weiße eignet sich hervorragend zu Mahlzeiten, die auf Energie und Präzision ausgerichtet sind. Die ausgeprägte geschmackliche Spannung macht ihn vielseitig, von der Vorspeise bis zum Hauptgericht, und sorgt stets für einen klaren, definierten Schluck. Die Balance aus Finesse und Tiefe lädt dazu ein, ihn auch bei Verkostungen mit Aufmerksamkeit zu genießen, wobei seine Entwicklung im Glas durch Klarheit und aromatische Dynamik überzeugt.