Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Maison Chanterêves

Vilken typ av vin är det

Bourgogne Chardonnay från Chanterêves är ett vitt vin producerat i Côte-d’Or på Chardonnay-druvor. Vinet har en modern stil med fokus på fräschör och spänning i frukten och erbjuder en harmonisk struktur. Spontan jäsning följs av lagring på ekfat för att behålla ett minimalt ingripande i källaren. Resultatet är ett elegant och sälta vitt vin, tänkt att följa matbordet genom hela måltiden.

Ursprung

Vinet har sitt ursprung i Bourgogne, i Côte-d’Or, ett nyckelområde för regionens allra mest distinkta stilar. Chanterêves har lokala rötter som ger tillgång till förstklassiga vingårdslägen. Den starka kopplingen till terroiren återspeglas i en spänstig och upprätt profil, där den mineraliska känslan är framträdande. Uttrycket av frukt och jordmånens karaktär står i förgrunden, i linje med gårdens filosofi.

Hur produceras det

Vinifieringen börjar med en varsam pressning för att få en ren must. Jäsningen sker spontant och framhäver naturligheten i processen. Vinet lagras därefter i tolv månader på ekfat av olika storlek, vilket stödjer balansen mellan kropp och energi utan att dölja Chardonnays karaktär. Arbetet i källaren är lågt inverkan och gynnar ett direkt och ärligt fruktuttryck.

Smaknoter

Vinet är klart och ljust i glaset. Doften har tydliga citrusinslag, där lime och apelsinskal följs av milda blomtoner och flinta. I munnen är det energiskt och spänstigt och ger en exakt, upprätt profil. Fräschören hålls uppe av en livlig sältastruktur, som leder till en lång och tillfredsställande avslutning med fin balans mellan djup och elegans.

Kombinationer

Passar naturligt till råa skaldjur, där den markerade sältan lyfter fram de rena smakerna. Lika lämpligt till grillad fisk, tack vare den friska syran som balanserar rökigheten från grillningen. Den citrusdrivna profilen gör vinet till en bra partner för rena maritima rätter, där det lyfter fram maten utan att ta över smaken.

När ska det serveras

Detta vita vin passar till måltider med fokus på energi och precision. Den tydliga syrliga spänningen bjuder in till njutning vid många tillfällen, från förrätt till huvudrätt, och håller smaken skarp och tydlig. Balansen mellan elegans och djup gör att det också uppskattas vid provsmakning, där dess utveckling i glaset enkelt kan följas med sin rena och livliga aromatik.