Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Maison Chanterêves

Qué tipo de vino es

El Bourgogne Chardonnay de Chanterêves es un vino blanco elaborado en la Côte-d’Or a partir de uvas Chardonnay. Propone un perfil moderno enfocado en la frescura y tensión de la fruta y ofrece una estructura armoniosa. La fermentación espontánea es seguida por una crianza en barricas de roble, manteniendo un enfoque de mínima intervención en bodega. El resultado es un blanco elegante y salino, pensado para acompañar la mesa de manera constante.

De dónde proviene

Este vino de Borgoña nace en la Côte-d’Or, una zona clave en la definición de los estilos más refinados de la región. Chanterêves cuenta con raíces locales que le permiten acceder a parcelas de alto nivel. El vínculo con el terruño se refleja en un perfil tenso y vertical, donde la impronta mineral es protagonista. La expresión de la fruta y las características del suelo se mantienen en primer plano, en coherencia con la filosofía de la bodega.

Cóómo se elabora

La vinificación empieza con un prensado delicado para obtener un mosto limpio. La fermentación arranca de forma espontánea y prioriza la naturalidad del proceso. El vino envejece durante doce meses en barricas de roble de diversos tamaños, favoreciendo así el equilibrio entre materia y viveza sin tapar el carácter de la Chardonnay. Las prácticas en bodega son de mínima intervención, resaltando una expresión franca y directa de la fruta.

Notas de cata

A la vista es luminoso y de aspecto limpio. En nariz destaca por sus cítricos nítidos, como el limón verde y la piel de naranja, con sutiles notas florales y pedernal. En boca es enérgico y tenso, con un perfil preciso y vertical. La frescura se apoya en una vibrante trama salina que conduce hacia un final persistente y satisfactorio, en armonía entre profundidad aromática y finura.

Con qué acompañarlo

Acompaña de forma natural a los mariscos crudos, donde el perfil salino resalta la limpieza de los sabores. Es adecuado también con pescados a la parrilla, gracias a un sorbo tenso que equilibra los matices ahumados de la preparación. La base cítrica lo convierte en buen compañero de platos marinos sencillos, pues realza los platos con equilibrio y sin opacar su sabor.

Cuándo servirlo

Este blanco es ideal para acompañar una comida centrada en la energía y la precisión. Su tensión gustativa invita a disfrutarlo en diferentes ocasiones, desde los entrantes hasta los segundos platos, manteniendo siempre el carácter bien definido. El equilibrio entre finura y profundidad permite apreciarlo también en cata, donde su evolución en la copa se expresa con claridad y dinamismo aromático.