Bourgogne AOC Côte d'Or Pinot Noir 2023 François Mikulski

Der Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir von François Mikulski wird aus Parzellen produziert, die von der Familie Mikulski auf einer Gesamtfläche von 1,30 Hektar bewirtschaftet werden. Die Reben, die 1929 und 1980 gepflanzt wurden und sich im unteren Teil des Hangs befinden, werden nach nicht-zertifizierten biologischen Praktiken angebaut und produzieren ausschließlich Pinot Noir-Trauben.

Der Boden besteht aus feinen, fluvialen Ursprungs-Alluvialsedimenten, die charakteristisch für den niedrigsten Bereich der Côte d’Or sind und dem Wein Frische und Unmittelbarkeit verleihen. Nach der Gärung reift der Wein etwa zehn Monate in Eichenfässern, gefolgt von zwei Monaten im Tank vor der Abfüllung, um Struktur und Frucht zu harmonisieren, ohne invasive Holzüberlagerungen.

Der Wein zeigt ein frisches und direktes Profil. In der Nase treten Aromen von knusprigen roten Beeren hervor, begleitet von leichten würzigen Nuancen. Am Gaumen ist er ausgewogen und geschmeidig, mit einer zarten Tanninstruktur und einer angenehmen Persistenz, die ihn zu einem zugänglichen und vielseitigen Pinot Noir macht.

Hervorragend in Kombination mit gegrilltem Fleisch oder einfachen Gerichten der traditionellen Küche.