Bourgogne AOC Côte d'Or Pinot Noir 2023 François Mikulski

Il Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir di François Mikulski è prodotto da parcelle coltivate dalla famiglia Mikulski su una superficie complessiva di 1,30 ettari. Le vigne, impiantate nel 1929 e nel 1980 e situate nella parte bassa del pendio, sono allevate secondo pratiche biologiche non certificate e producono esclusivamente uve Pinot Noir.

Il terreno è composto da sedimenti alluvionali fini di origine fluviale, caratteristici della zona più bassa della Côte d’Or, che conferiscono al vino freschezza e immediatezza. Dopo la fermentazione, il vino affina in botti di rovere per circa dieci mesi, seguito da due mesi in vasca prima dell’imbottigliamento, per armonizzare struttura e frutto senza sovrastrutture legnose invasive.

Il vino si presenta con un profilo fresco e diretto. Al naso emergono aromi di piccoli frutti rossi croccanti, accompagnati da leggere sfumature speziate. Al palato è equilibrato e scorrevole, con una trama tannica delicata e una piacevole persistenza che ne fanno un Pinot Noir accessibile e versatile.

Ottimo in abbinamento a carni alla griglia o piatti semplici della cucina tradizionale.