Bourgogne AOC Côte d'Or Pinot Noir 2023 François Mikulski

De Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir van François Mikulski wordt geproduceerd uit percelen die door de familie Mikulski worden gecultiveerd op een totale oppervlakte van 1,30 hectare. De wijnstokken, geplant in 1929 en 1980 en gelegen in het onderste deel van de helling, worden geteeld volgens niet-gecertificeerde biologische praktijken en produceren uitsluitend Pinot Noir-druiven.

De bodem bestaat uit fijne alluviale sedimenten van fluviale oorsprong, kenmerkend voor het laagste deel van de Côte d’Or, en geven de wijn frisheid en onmiddellijkheid. Na de gisting rijpt de wijn ongeveer tien maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door twee maanden in tanks vóór het bottelen, om de structuur en het fruit te harmoniseren zonder opdringerige houtachtige overtonen.

De wijn vertoont een fris en direct profiel. In de neus komen aroma’s van knapperige rode bessen naar voren, vergezeld van lichte kruidige nuances. In de mond is het evenwichtig en soepel, met een delicate tanninestructuur en een aangename persistentie, waardoor het een toegankelijke en veelzijdige Pinot Noir is.

Uitstekend in combinatie met gegrild vlees of eenvoudige gerechten uit de traditionele keuken.