Bourgogne Côte d'Or AOC Chardonnay 2022 Pierrick Bouley

Welcher Weintyp ist das

Der Bourgogne Côte d'Or Chardonnay von Pierrick Bouley ist ein trockener Weißwein aus Chardonnay-Trauben, die in Burgund angebaut werden. Er zeigt ein präzises und geradliniges Profil, mit guter Säurespannung und ausgewogenem Volumen. Die Gärung im Holz und der Ausbau auf der Feinhefe verleihen Struktur und Tiefe, während der elegante und geschmeidige Stil erhalten bleibt. Der Chardonnay bietet mittlere Intensität, Ausgewogenheit und einen klaren Abgang – ideal für alle, die einen vielseitigen und authentischen Wein suchen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus zwei Parzellen in den Gemeinden Volnay und Meursault im Herzen der Côte d'Or. Das kontinentale Klima mit starken Temperaturschwankungen begünstigt eine langsame Reifung und erhält die Frische. Die kalk- und tonhaltigen Böden, die reich an Mergel und Steinen sind, sorgen für aromatische Finesse und ausgeprägte Salzigkeit. Die Nähe zu traditionell weißen Weinorten verleiht dem Wein eine definierte Struktur und eine klare regionale Identität.

Herstellungsweise

Die Lese zielt darauf ab, Reife und Säure auszubalancieren, wobei eine sorgfältige Traubenselektion die Aromatik bewahrt. Nach sanftem Pressen gärt der Most im Holz bei kontrollierter Temperatur, wodurch der Sortencharakter des Chardonnay betont bleibt. Die Reifung in Barriques auf der Feinhefe erhöht die Cremigkeit und Komplexität, ohne den Rebsortencharakter zu überdecken. Die abschließende Assemblage vereint Volumen, Frische und eine klare mineralische Note; der Stil bleibt stimmig.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von reifer Birne, Orangenschale und weißen Blüten, gefolgt von gerösteten Trockenfrüchten und feinen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig und seidig, mit mittlerem Körper und präziser Säure, die jeden Schluck trägt. Der Abgang ist harmonisch, mit zitrischen Noten, Salzigkeit und einem klaren, an die Weißweine der Region erinnernden Nachhall.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu weißen Fleischgerichten in Sauce und gratinierten Krustentieren, bei denen die Struktur die Fülle unterstützt und die Frische den Gaumen belebt. Auch zu Bratgeflügel, Pilzen und Gerichten mit geklärter Butter – ganz im Sinne der burgundischen Küche – ein Genuss. Traditionell harmoniert er mit volaille de Bresse à la crème und in Italien mit Pilz-Risotto oder im Ofen gebackenen Kaisergranaten, wobei er Salzigkeit und aromatische Feinheit betont.

Serviertipps

Ideal, wenn Sie einen anspruchsvollen und eleganten Weißwein suchen, der sowohl am Tisch als auch zum gehaltvollen Aperitif passt. Er sollte bei kühler Temperatur (10–12 °C) serviert werden; eine kurze Belüftung im Glas öffnet die Frucht- und Haselnussnoten. Jung überzeugt er durch seine Reinheit, mit Lagerung gewinnt er an Komplexität. Seine Vielseitigkeit erlaubt Kombinationen mit Fischgerichten und weißem Fleisch und sorgt bis zum Abgang für Präzision und Stiltreue.