Bourgogne Côte d'Or AOC Chardonnay 2022 Pierrick Bouley

Vilken typ av vin är det

Bourgogne Côte d’Or Chardonnay från Pierrick Bouley är ett torrt vitt vin gjort på Chardonnay-druvor odlade i Bourgogne. Det visar upp en precis och rak profil, med bra syra och balanserad volym. Jäsning på trä och lagring på jästfällningen ger struktur och djup, samtidigt som den eleganta och lena stilen bibehålls. Chardonnay ger medelhög intensitet, balans och ett rent avslut – perfekt för dig som söker ett mångsidigt och äkta vin.

Ursprung

Druvorna kommer från två lotter i kommunerna Volnay och Meursault mitt i Côte d’Or. Det kontinentala klimatet med stora temperaturvariationer gör att druvorna mogna långsamt och bibehåller sin fräschör. Kalk- och lerjordar, rika på märgel och sten, ger aromatisk finess och tydlig mineralitet. Närheten till byar med lång vitvinstradition ger vinet en tydlig väv och stark identitet.

Hur produceras det

Skörden syftar till att balansera mognad och syra, med noggrann druvurval för att säkerställa ren aromatik. Efter varsam pressning jäser musten på trä vid kontrollerad temperatur, vilket bevarar typiciteten i Chardonnay. Lagring på barrique på jästfällningen ökar krämigheten och komplexiteten utan att dölja druvans karaktär. Den slutgiltiga blendningen samlar volym, friskhet och tydlig mineralton, och stilen förblir koherent.

Smaknoter

I glaset framträder en ljus halmgul färg med gyllene skiftningar. Doften bjuder på aromer av mogen päron, apelsinskal och vita blommor, följt av toner av rostad torkad frukt och subtila kryddor. I munnen är den rik och silkeslen, med medelfyllig kropp och precis syra som bär smaken. Avslutet är harmoniskt, med inslag av citrus, mineralitet och en ren och långvarig eftersmak i linje med områdets vita viner.

Mat och vin

Passar utmärkt till ljust kött med sås och gratinerade skaldjur, där strukturen matchar fetman och friskheten fräschar upp paletten. Även mycket god med stekt fågel, svamp och rätter med klarifierat smör i klassisk Bourgogne-stil. Bland traditionella rätter passar den till volaille de Bresse à la crème, medan den i Italien lyfter svamprisotto och ugnsbakade havskräftor, och framhäver vinets mineralitet och aromatiska finess.

När ska det serveras

Perfekt när du söker ett tekniskt och elegant vitt, lika fint till middagen som till en avancerad aperitif. Servera vid sval temperatur (10–12 °C). En kort luftning i glaset hjälper till att öppna upp frukt- och nöttonerna. God ung tack vare sin renhet, men kan utvecklas på flaska och bli mer komplex med tiden. Vinet är mycket mångsidigt till fisk och ljust kött och behåller precision och balans hela vägen till avslutet.