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Beschreibung
Das Castel del Monte Cosmatesco von Tor de 'Falchi wurde in Weinbergen in der Gemeinde Minervino Murge auf den Hügeln der Alta Murgia geboren.
Es wird aus reinen Montepulciano-Trauben hergestellt, die in der zweiten Oktoberhälfte nur von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahl-Weintanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Stahl, 10 Monate in Eichenfässern und in Flaschen auf der feinen Hefe, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Der Cosmatesco von Tor de 'Falchi hat eine rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und eleganten Bouquet reifer roter Früchte. Am Gaumen ist es intensiv und vollmundig, fruchtig und weich, mit eleganten Tanninen.
Dieser Wein passt perfekt zu Braten und Nudeln mit Sauce und ist ideal in Kombination mit weißem Fleisch und Käse.
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