Castilla y Léon VT La Misión 2022 Menade

Hergestellt in Spanien von der Weinkellerei Menade, wird der Weißwein La Misión aus Verdeja-Trauben erzeugt, einem alten lokalen Klon des Verdejo, die nach biologischen Methoden angebaut werden und aus präpflöxischen Reben stammen, die 1890 gepflanzt wurden. Er repräsentiert den authentischsten Ausdruck des Terroirs, mit einem Profil, das Tradition und varietale Identität verbindet.

Die Trauben werden von Hand geerntet und als ganze Trauben gepresst. Die alkoholische Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung von etwa einem Jahr in gemischten Behältern: französische Eichenfässer, große Fässer und Amphoren, die Ton aus denselben Weinbergen enthalten. Der Wein reift dann im historischen Keller, bevor er abgefüllt wird.

Mit einer zitronengelben Farbe entfaltet er Aromen von weißen Blumen, Zitrusschale, Fenchel und krautigen Noten. Am Gaumen ist er vertikal und würzig, mit ausgeprägter Säure und mineralischen Tönen von Feuerstein; der Abgang ist komplex und anhaltend, ein Zeichen für einen Wein mit einem langen Entwicklungspotenzial.

Ausgezeichnet zu Gerichten mit aromatischen Gemüsen, gegrilltem Fisch oder zartem weißen Fleisch.