Castilla y Léon VT La Misión 2022 Menade

Produit en Espagne par la cave Menade, le vin blanc La Misión est élaboré à partir de raisins Verdeja, un ancien clone local du Verdejo, cultivés selon des méthodes biologiques et issus de vignes pré-phylloxériques plantées en 1890. Il représente l'expression la plus authentique du terroir, avec un profil qui allie tradition et identité variétale.

Les raisins sont récoltés manuellement et pressés en grappes entières. La fermentation alcoolique démarre spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage d'environ un an dans des contenants mixtes : barriques de chêne français, grands foudres et amphores contenant de l'argile provenant des mêmes vignes. Le vin est ensuite affiné dans la cave historique avant la mise en bouteille.

D'une couleur jaune citron, il exhale des arômes de fleurs blanches, de zestes d'agrumes, de fenouil et de notes herbacées. En bouche, il est vertical et savoureux, avec une acidité marquée et des touches minérales de silex ; la finale est complexe et persistante, signe d'un vin à fort potentiel évolutif.

Excellent avec des plats à base de légumes aromatiques, de poisson grillé ou de viandes blanches délicates.