Catalunya DO Chardonnay Selection Sangre de Toro 2023 Torres

Der Sangre de Toro Chardonnay Selection von Torres ist ein spanischer Weißwein mit der Bezeichnung Herkunftsgebiet Catalunya, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Chardonnay-Trauben. Symbolisch für eine historische Marke, zeichnet sich dieser Wein durch seine Frische und seiner sortentypischen Ausdruckskraft aus, gedacht, um ein modernes und zugängliches Profil zu bieten, während er gleichzeitig eine solide territoriale Identität bewahrt.

Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, um die Primäraromen zu bewahren, mit einer alkoholischen Gärung von 15 Tagen bei 16 °C. Nach der Gärung reift der Wein drei Monate auf der Hefe, ein Prozess, der dazu beiträgt, ihm mehr Struktur und aromatische Komplexität vor der Flaschenabfüllung zu verleihen.

Im Erscheinungsbild ist er strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und sortentypisch, mit fruchtigen Noten von Pfirsich und Ananas, begleitet von krautigen Nuancen, Gewürzen und Anklängen von frisch geschnittenem Holz. Am Gaumen ist er frisch, fruchtig und gut ausbalanciert, mit guter Säure und einem langen, harmonischen Abgang.

Er ist ideal in Kombination mit im Ofen gebackenem Fisch, hellem Fleisch in leichten Zubereitungen oder mit weißem Obst, zarten Risottos, Paella und gratinierten Gerichten mit Béchamelsoße.