Cecilia Cascina Corte

Die Nascetta Cecilia von Cascina Corte ist ein Weißwein aus Nascetta-Trauben, die auf kalkhaltigen Böden und blauem Tuff angebaut werden. Die Reben, etwa 8 Jahre alt, werden nach Guyot erzogen und im September von Hand gelesen.

Die spontane Gärung erfolgt in Terrakotta-Amphoren ohne Zugabe von Hefen, mit manuellen Remontagen. Der Wein reift anschließend 11 Monate in der Amphore und weitere 2 Monate in der Flasche, ohne Filtration oder Schönung, wodurch die unverfälschte Ausdruckskraft der Rebsorte erhalten bleibt.

Im Glas zeigt er sich in einem Weiß mit strohgelben Reflexen. In der Nase bietet er fruchtige Aromen, begleitet von Noten mediterraner Macchia. Am Gaumen präsentiert er sich ehrlich und charaktervoll, mit sehr feinen Tanninen, die dem Wein Süße und Rundheit verleihen. Das Finale ist lang und anhaltend und hinterlässt ein Gefühl von Fülle und Harmonie.

Er passt hervorragend zu weißem Fleisch, Fischgerichten und Käse und hebt die Feinheit und Komplexität der Aromen hervor.