Cecilia Cascina Corte

De Nascetta Cecilia van Cascina Corte is een witte wijn gemaakt van Nascetta-druiven die groeien op kalkrijke en blauwe tufsteenbodems. De wijnstokken, ongeveer 8 jaar oud, worden geleid volgens het Guyot-systeem en met de hand geoogst in september.

De natuurlijke gisting vindt plaats in terracotta-amforen zonder toevoeging van gist, met handmatige oversteken. De wijn rijpt vervolgens 11 maanden in amforen en nog eens 2 maanden op fles, zonder filtratie of klaring, waardoor de pure expressie van de druif behouden blijft.

In het glas toont hij een witte kleur met een strogele schakering. In de neus fruitige aroma's vergezeld van tonen van mediterrane kruiden. In de mond is hij oprecht en karaktervol, met zeer zachte tannines die zoetheid en rondheid geven. De afdronk is lang en aanhoudend, en laat een gevoel van volheid en harmonie achter.

Gaat perfect samen met wit vlees, visgerechten en kaas, waarbij de subtiliteit en complexiteit van de smaken worden benadrukt.