Chablis AOC 2024 Ropiteau Frères

Der Chablis von Maison Ropiteau Frères stammt aus den Mergeln von Courgis, südlich des Dorfes Chablis, in den begrenzten Gebieten von 17 Gemeinden. Dieses Gebiet, das vollständig vom Rest Burgunds getrennt ist, zeichnet sich durch ein einzigartiges Terroir aus, das aus Kimmeridgium-Mergeln besteht, die reich an Meeresfossilien sind und dem Wein seine typische Mineralität und Frische verleihen.

Der Wein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in temperaturgeregelten Edelstahltanks vinifiziert werden. Um Lebendigkeit und aromatische Reinheit zu bewahren, erfolgt der biologische Säureabbau schnell. Ein kleiner Teil des Weines wird in Barriques gereift, um Komplexität und Tiefe hinzuzufügen, ohne die sortentypischen Merkmale zu überdecken.

Er präsentiert sich in einem blassgoldenen, brillanten und kristallinen Farbton. Die Nase ist äußerst elegant, mit vorherrschenden Noten von frischen Früchten wie Apfel, Birne und Brombeere, begleitet von einem leichten Holzton. Am Gaumen ist er reich und gut ausbalanciert, mit Aromen von Apfel und Honig.

Perfekt zu Austern, Fisch, Geflügel, einigen exotischen Küchen wie der japanischen oder indischen sowie Ziegenkäse.