Chablis AOC 2024 Ropiteau Frères

De Chablis van Maison Ropiteau Frères komt uit de mergels van Courgis, ten zuiden van het dorpje Chablis, binnen de afgebakende gebieden van 17 gemeenten. Dit gebied, geheel gescheiden van de rest van de Bourgogne, wordt gekenmerkt door een uniek terroir bestaande uit Kimmeridgische mergels rijk aan mariene fossielen, die de wijn zijn typische mineraliteit en frisheid geven.

De wijn is gemaakt van Chardonnay-druiven die worden gevinificeerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Om levendigheid en aromatische zuiverheid te behouden, wordt de malolactische gisting snel uitgevoerd. Een klein deel van de wijn rijpt op houten vaten om complexiteit en diepte toe te voegen zonder de variëtale kenmerken te verbergen.

Het presenteert een bleekgouden, briljante en kristallijne kleur. De neus is buitengewoon elegant, met overheersende tonen van vers fruit zoals appel, peer en braam, vergezeld van een lichte houttoets. In de mond is het rijk en goed uitgebalanceerd, met aroma's van appel en honing.

Perfect bij oesters, vis, gevogelte, enkele exotische keukens zoals de Japanse of Indiase, en geitenkaas.