Chablis AOC 2024 Ropiteau Frères

Le Chablis de Maison Ropiteau Frères provient des marnes de Courgis, au sud du village de Chablis, dans les zones délimitées de 17 communes. Ce territoire, complètement distinct du reste de la Bourgogne, est caractérisé par un terroir unique composé de marnes kimméridgiennes riches en fossiles marins, qui confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur typiques.

Le vin est élaboré à partir de raisins Chardonnay vinifiés dans des cuves inox thermorégulées. Pour maintenir la vivacité et la pureté aromatique, la fermentation malolactique est réalisée rapidement. Une petite partie du vin est élevée en barriques pour ajouter de la complexité et de la profondeur sans masquer les caractéristiques variétales.

Il se présente avec une couleur or pâle, brillant et cristallin. Le nez est extrêmement élégant, avec des notes prédominantes de fruits frais comme la pomme, la poire et la mûre, accompagnées d'une légère touche de bois. En bouche, il est riche et bien équilibré, avec des arômes de pomme et de miel.

Parfait avec des huîtres, du poisson, de la volaille, certaines cuisines exotiques telles que japonaise ou indienne, et des fromages de chèvre.