Champagne Brut AOC IV Folie Royale Nero Champagne

Es weckt Neugierde und Euphorie, als würden Sie zum ersten Mal zugänglichen "Reichtum" und "Glück" wahrnehmen und mit Ihren wertvollen Eigenschaften in Kontakt treten. Folie Royale verweist die Phantasie auf die Welt der Juwelen, Edelsteine und Präzisionshände, die die vier Elemente Erde, Feuer, Luft und Wasser auf einer Art alchemistischem Weg umfasst: vom Bereich der Materie in Bezug auf das Terroir bis zum des Feuer, mit dem Gold und Silber bearbeitet werden, zu dem des zum Abkühlen notwendigen Wassers, zu dem der Luft für Reflexionen, Farben und Helligkeit. Folie Royale ist ein Moment der Freude, Zufriedenheit und Gelassenheit, der mit einem Aperitif beginnt und spät in der Nacht endet.

Der geologisch jüngere Teil der Champagne stammt aus dem Gut Berthelot-Piot im Vallée de la Marne, als der Druck auf die Spitze der Alpen im Südosten und der Untergang des Pariser Beckens im Nordwesten zunahm Die Gipsschicht wird immer tiefer und begünstigt das Aufziehen von Ton, Sand und einem kleinen Teil Kalkstein. Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Stahlfässern mit einer Endalterung von 36 Monaten.

Es hat eine helle strohgelbe Farbe, intensiv, mit intensiven goldenen Reflexen. Eine feine und zarte Mousse, eine zahlreiche und anhaltende Perlage mit schmalen Ketten von Mikroblasen. Es zeigt eine ausgeprägte Komplexität mit ersten jungen Hinweisen, die Raum für eine komplexere und verfeinerte olfaktorische Entwicklung lassen. Fruchtig, frisch und zitrisch, verziert mit mineralischen Tönen und Aromen von Hefe und Brotkruste. Nach wenigen Minuten verwandelt sich das Parfümbouquet in Aromen exotischer Früchte wie Mango und Passionsfrucht. Die Perlage gleitet auf natürliche Weise am Gaumen, die Blasen massieren die Geschmacksknospen und hinterlassen ein angenehm frisches und herzhaftes Gefühl. Ein vollmundiger Champagner, ausgewogen, ausgewogen, mit einer guten Übereinstimmung zwischen Nase und Mund; Ein zarter, lebhafter Angriff, der allmählich die Zitrusaromen hinterlässt und mit einer raffinierten, leicht pfeffrigen Note endet.

Es passt gut zu weißem Fleisch wie Schweinefleisch und Geflügel, fetterem Fisch wie Lachs und Thunfisch sowie zu passenden Saucen. Gegrillte Meeresfrüchte, leicht gemahlene erste Gänge oder sogar komplexe Meeresfrüchtesaucen. Süßer und weicher Käse. Eine Paarung, bei der das oberste Gebot ist, ist die mit Austern, die mehr oder weniger intensiv und salzig sind: Dieser Champagner weiß, wie man sie richtig und ihre Meeresaromen verbessert.