Champagne AOC Brut Nature Blanc d'Assemblage Chavost

Blanc Assemblage Brut Nature ist ein Schaumwein, der aus Trauben hergestellt wird, die auf einem nach Norden ausgerichteten Ton-Kalkstein-Terroir angebaut werden und bei optimaler Reife manuell geerntet werden. Dieser Wein ist das Ergebnis eines durchdachten Weinbaus und respektiert die Natur ohne den Zusatz von Sulfiten bei der Weinbereitung. Das Weingut wurde 1946 von den Winzern von Chavot-Courcourt gegründet. Chavost ist der angestammte Name des Dorfes zwischen der Kirche Saint-Martin und dem Hügel Mont-Félix, auf dem einst eine Burg stand. Das Maison produziert Champagner aus biologischem Anbau. Dieses Etikett gehört zur Reihe der Champagner ohne Zusatz von Sulfiten.

Die Weinbereitung erfolgt zu 70 % in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur und zu 30 % in Barriques, ohne Zusatz von Sulfiten. Die Mischung besteht zu 50 % aus Chardonnay und zu 50 % aus Pinot Meunier.

In der Nase ist er angenehm und kraftvoll, mit Noten von Apfel, Tarte Tatin und Mandeln, leicht nach Brotkruste, mit einer entwickelten Note. Am Gaumen ist er weinig, opulent und von ausgezeichneter Struktur, mit großer Weichheit und Ausgewogenheit.

Dieser Schaumwein eignet sich perfekt zum alleinigen Genießen oder zu raffinierten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, frischem Käse und leichten Vorspeisen.