Champagne AOC Brut Nature Blanc d'Assemblage Chavost

Blanc Assemblage Brut Nature es un vino espumoso elaborado a partir de uvas cultivadas en un terruño arcilloso-calcáreo orientado al norte, con vendimia manual en su óptima madurez. Este vino es fruto de una viticultura cuidada y respetuosa con la naturaleza sin la adición de sulfitos durante la vinificación. La finca fue creada en 1946 por los viticultores de Chavot-Courcourt. Chavost es el nombre ancestral del pueblo situado entre la iglesia de Saint-Martin y la colina del Mont-Félix, en la que antiguamente se alzaba un castillo. La maison produce champán procedente de agricultura biológica. Esta etiqueta pertenece a la gama de Champagnes sin sulfitos añadidos.

La vinificación se realiza un 70% en acero inoxidable a temperatura controlada y un 30% en barricas, sin adición de sulfitos. El coupage se compone de un 50% de Chardonnay y un 50% de Pinot Meunier.

En nariz es agradable y potente, con notas de manzana, tarta tatin y almendra, ligeramente de corteza de pan, con un toque evolucionado. En boca es vinoso, con opulencia y excelente estructura, mostrando gran suavidad y equilibrio.

Este vino espumoso es perfecto para disfrutar solo o acompañado de refinados platos de pescado y marisco, quesos frescos y aperitivos ligeros.