Champagne AOC Brut Nature Blanc d'Assemblage Chavost

El Blanc Assemblage Brut Nature es un vino espumoso elaborado a partir de uvas cultivadas en un terroir arcillo-calcáreo con exposición norte, vendimiadas a mano en su punto óptimo de maduración. Este vino es el resultado de una viticultura razonada y respeta la naturaleza sin añadir sulfitos durante la vinificación. La finca fue creada en 1946 por los viticultores de Chavot-Courcourt. Chavost es el nombre ancestral del pueblo ubicado entre la iglesia de Saint-Martin y la colina de Mont-Félix, donde antiguamente existía un castillo. Esta etiqueta pertenece a la gama de Champagnes sin sulfitos añadidos. 

La vinificación se realiza en un 70% en acero inoxidable con temperatura controlada y un 30% en barricas, sin añadir sulfitos. El ensamblaje está compuesto por un 50% de Chardonnay y un 50% de Pinot Meunier. 

En nariz es agradable y potente, con notas de manzana, tarta tatin y almendra, un ligero toque a corteza de pan y un perfil algo evolucionado. En boca es vinoso, opulento, con excelente estructura y muestra una gran suavidad y equilibrio.

Este espumoso es perfecto para disfrutar solo o acompañado de platos refinados de pescado y mariscos, quesos frescos y aperitivos ligeros.