Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

Der Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature von Chavost wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen, die auf ton-kalkhaltigen Böden mit nördlicher Ausrichtung gedeihen. Die Weinberge werden sorgfältig gepflegt, um das natürliche Gleichgewicht zu bewahren und die authentische Ausdruckskraft des Terroirs hervorzuheben, während die Lese von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt erfolgt.

Die Vinifizierung findet vollständig in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, ohne Verwendung von zugesetzten Sulfiten, Enzymen oder invasiven Schönungsmitteln. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan durch einheimische Hefen, gefolgt von einem natürlichen biologischen Säureabbau; der Wein wird weder filtriert noch wird der Säuregehalt korrigiert, sodass Integrität und Ausdrucksstärke bis zur Abfüllung und Reifung auf der Hefe ohne abschließende Dosage bewahrt bleiben.

In der Nase präsentiert er sich mit hefigen und cremigen Noten, die von zarten Blumenanklängen bereichert werden, gefolgt von mineralischen Nuancen sowie Anklängen von geröstetem Brot und gelben Früchten. Am Gaumen ist der Auftakt rund und frisch, mit einer reichen, leicht kreidigen Textur, die einen eleganten und harmonischen Genuss ermöglicht und mit einem leichten, ausgewogenen Abgang abschließt.

Ausgezeichnet zu Austern, Fischcarpaccio, Krustentieren und feinen Gerichten mit frischen, hochwertigen Zutaten.