Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

Le Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature de Chavost est élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires exposés plein nord. Les vignobles sont soigneusement entretenus pour préserver l’équilibre naturel et valoriser l’expression authentique du terroir, tandis que la vendange s’effectue manuellement au moment optimal de maturité.

La vinification se déroule entièrement dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, sans ajout de sulfites, d’enzymes ni de clarifications invasives. La fermentation alcoolique a lieu naturellement grâce aux levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique spontanée ; le vin n’est ni filtré ni corrigé en acidité, conservant ainsi intégrité et pureté jusqu’à la mise en bouteille et l’élevage sur lies, sans dosage final.

Au nez, il s’ouvre sur des notes de levure et de crème, enrichies de délicates touches florales, puis de nuances minérales et d’arômes de pain grillé et de fruits jaunes. En bouche, l’attaque est ronde et fraîche, avec une matière riche et légèrement crayeuse qui accompagne une dégustation fluide et élégante, pour finir sur une note légère et harmonieuse.

Parfait en accompagnement d’huîtres, de carpaccios de poisson, de crustacés et de plats délicats à base d’ingrédients frais et de grande qualité.