Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

De Champagne Blanc de Chardonnay Brut Nature van Chavost wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven die op kalk- en kleirijke bodems met noordelijke expositie groeien. De wijngaarden worden zorgvuldig beheerd om het natuurlijke evenwicht te behouden en de authentieke expressie van het terroir te versterken, terwijl de oogst met de hand wordt uitgevoerd op het optimale moment van rijpheid.

De vinificatie vindt volledig plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, zonder het gebruik van toegevoegde sulfieten, enzymen of intensieve klaringsmethoden. De alcoholische gisting verloopt spontaan dankzij inheemse gisten, gevolgd door een natuurlijke malolactische gisting; de wijn wordt niet gefilterd en er worden geen zuuraanpassingen gedaan, waardoor de integriteit en puurheid behouden blijven tot aan de botteling en rijping op de gist, zonder finale dosering.

In de neus opent hij met gistige en romige tonen, verrijkt met delicate florale hints en daarna met minerale nuances en aroma’s van geroosterd brood en geel fruit. In de mond is de aanzet rond en fris, met een rijke en licht krijtige textuur die zorgt voor een elegante en soepele drinkervaring, afgesloten met een lichte en harmonieuze afdronk.

Perfect in combinatie met oesters, viscarpaccio, schaaldieren en verfijnde gerechten op basis van verse ingrediënten van hoge kwaliteit.