Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

Was für ein Wein ist das?

Der Champagne Cuvée Réservée Brut wird von Léon Launois in der Champagne-Region aus einer Cuvée von Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier hergestellt. Der Wein entsteht nach der traditionellen Methode, mit Gärung im Edelstahltank und Flaschengärung, und bietet einen frischen und ausgewogenen Stil. Die lange Reifung auf der Hefe sorgt für eine komplexe Struktur mit Noten von reifem Obst und feinen Röstaromen und verleiht ein reiches, harmonisches Aromaprofil.

Woher kommt er?

Dieser Champagne stammt aus der Côte des Blancs in Le Mesnil-sur-Oger. Das Terroir zeichnet sich durch kalkhaltige Böden mit Meerfossilien aus, und der Wein zeigt eine ausgeprägte Mineralität und natürliche Säure. Das kühle Klima, beeinflusst von atlantischen Strömungen, sorgt für eine langsame Reifung der Trauben und bewahrt Frische und aromatische Komplexität. Die windige Lage und die moderate Höhe führen zu einem feinen Perlage und klarer aromatischer Persistenz.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren. Im Weinkeller erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wodurch die aromatische Reinheit des Chardonnay erhalten bleibt und die Struktur der anderen Rebsorten unterstützt wird. Die Assemblage beinhaltet den Einsatz von Reserveweinen, um die Komplexität der Cuvée zu erhöhen. Die Reifung auf der Hefe dauert achtzehn bis vierundzwanzig Monate in der Flasche nach der traditionellen Methode, was dem Wein ein feines Mousseux und ein präzises Geschmacksbild verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein goldgelber Farbton mit feinem und anhaltendem Mousseux. In der Nase entfalten sich Aromen von weißem und gelbem Obst wie Pfirsich, Pflaume und Aprikose, begleitet von zarten Noten gerösteter Haselnüsse. Am Gaumen lebendige Frische, gute Säure und ausgewogener Körper. Der Schaumwein präsentiert sich cremig mit langem Abgang, mit Anklängen von Brioche und Zitrusnuancen.

Speiseempfehlungen

Dieser Champagne passt zu vielen Gerichten. Hervorragend als Aperitif, harmoniert er mit zarten Wurstwaren wie Parmaschinken und Bresaola. Er eignet sich zu Fischgerichten wie Sushi und Sashimi und passt auch zu weißem Fleisch wie gebratenem Hähnchen- oder Putenbrustfilet. In der französischen Küche begleitet er eine Quiche Lorraine, und die cremigen Noten bilden einen schönen Gegenpol zur Struktur des Weins.

Wann servieren?

Ideal, jung zu genießen, binnen zwei bis drei Jahren nach dem Kauf, um die Frische und Lebendigkeit des Mousseux zu schätzen. Die Reifung auf der Hefe ermöglicht eine weitere aromatische Entwicklung über zwei Jahre mit reiferen Noten. Servieren Sie ihn bei acht bis zehn Grad in Flöten oder großen Gläsern, um Mousseux und Primäraromen hervorzuheben.