Champagne AOC Cuvée Réservée Brut Léon Launois

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Cuvée Réservée Brut est élaboré par Léon Launois dans la région de Champagne à partir d'un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Ce vin suit la Méthode Traditionnelle, avec une fermentation en acier inoxydable et une prise de mousse en bouteille, offrant un style frais et équilibré. L'élevage prolongé sur lies lui apporte une structure complexe, des notes de fruits mûrs et des touches grillées délicates, pour un profil aromatique riche et harmonieux.

D'où vient-il

Ce Champagne est issu de la Côte des Blancs, à Le Mesnil-sur-Oger. Le terroir se compose de sols calcaires riches en fossiles marins, et le vin révèle une minéralité marquée et une acidité naturelle. Le climat frais, influencé par les courants de l'Atlantique, favorise une maturation lente des raisins et préserve la fraîcheur et la complexité aromatique. L'exposition aérée et l'altitude modérée offrent une bulle fine et une persistance aromatique nette.

Comment est-il produit

Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés avec soin afin de préserver l'intégrité de la grappe. En cave, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la pureté aromatique du Chardonnay et de soutenir la structure des autres cépages. L'assemblage intègre des vins de réserve pour ajouter de la complexité. L'élevage sur lies dure de dix-huit à vingt-quatre mois en bouteille, selon la Méthode Traditionnelle, et donne au vin une mousse délicate et une bouche précise.

Notes de dégustation

Dans le verre, le vin présente une robe jaune doré avec une bulle fine et persistante. Au nez, des arômes de fruits blancs et jaunes tels que la pêche, la prune et l'abricot s’associent à de subtiles notes de noisette grillée. La bouche offre une fraîcheur vive, une bonne acidité et un corps équilibré. La dégustation est crémeuse avec une finale longue, dévoilant des impressions de brioche et des nuances d’agrumes.

Accords mets-vins

Ce Champagne accompagne de nombreux plats. Excellent en apéritif, il se marie avec des charcuteries délicates comme le jambon de Parme et la bresaola. Idéal avec des plats de poisson comme le sushi et le sashimi, il s'allie parfaitement aux viandes blanches comme le blanc de poulet rôti ou la dinde rôtie. Dans la cuisine française, il se marie à la quiche Lorraine, dont les notes crémeuses s’accordent à la structure du vin.

Quand le servir

À boire de préférence jeune, dans les deux ou trois ans suivant l'achat, pour apprécier sa fraîcheur et la vivacité de ses bulles. L'élevage sur lies permet une évolution aromatique pendant deux années supplémentaires, avec des arômes plus mûrs. À servir entre huit et dix degrés, dans des flûtes ou des verres larges, afin que bulles et arômes primaires soient bien mis en valeur.