Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée Louise 2008 Pommery

Was für ein Wein ist es

Der Champagne Brut Cuvée Louise von Pommery ist ein Jahrgang 2008, die Prestige-Cuvée des Hauses, gewidmet seiner Gründerin Madame Louise Pommery. Er zeigt eine blassgoldene, kristallklare Farbe mit zarten Reflexen und eine feine, anhaltende Perlage. Der Jahrgang 2008 markiert eine Rückkehr zur Klassik des Champagners, und der Wein bringt diesen Stil zum Ausdruck: Spannung, Präzision, Frische und eine cremige, seidige Textur.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus einem reservierten und streng abgegrenzten Weinbergsareal, das ausschließlich aus drei Grands Crus besteht: Avize und Cramant in der Côte des Blancs sowie Aÿ im Herzen der Champagnerhänge. Die Parzellen, oft in mittlerer Hanglage und gut exponiert, werden wegen ihrer Lage und des aromatischen Reichtums der Trauben ausgewählt. Nicht alle werden in jedem Jahrgang verwendet. Nach einem kühlen, sonnigen Sommer fand die Lese 2008 unter idealen Bedingungen statt, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure.

Wie er hergestellt wird

Die Assemblage ist überwiegend Chardonnay, mit einem Hauch Pinot Noir. Die Lese ist manuell und selektioniert nur die besten Trauben; anschließend folgen spezifische Press- und Vinifikationsverfahren, um die Reinheit des Weins zu bewahren. Nach der zweiten Gärung in der Flasche ruht der Wein lange auf der Hefe in den Kreidekellern des Hauses. Die Dosage ist bewusst minimal, eine der leichtesten unter den Prestige-Cuvées der Champagne. Nach dem Degorgieren ruht der Wein mindestens weitere sechs Monate im Keller.

Verkostungsnotizen

Das Bouquet öffnet sich mit leichten Röstnoten, dann treten Trockenfrüchte und Zitrusfrüchte hervor, getragen von einer kreidigen Mineralität. Mit Belüftung kommen zarte Haselnuss, Orangenschale und feine Rauchnoten hinzu. Der Auftakt ist direkt und präzise. Eine vibrierende Frische steht einer cremigen, seidigen Textur gegenüber. Der Abgang ist lang, mit Aromen von Aprikose und Quitte sowie einer salzigen Mineralität.

Wozu er passt

Passt zu Krustentieren, Ofenfisch und Jakobsmuscheln, die seine Frische und Salzigkeit unterstreichen. Harmoniert auch mit feinen Risotti, hellem Fleisch und halbfesten Käsesorten und begleitet deren Cremigkeit.

Wann man ihn serviert

Ein Champagne für besondere Anlässe und bedeutungsvolle Toasts, auch als Geschenk geeignet. In einem großzügigen Glas servieren, das Komplexität und Aromen sich nach und nach entfalten lässt; er verdient ein paar Minuten im Glas. Mit seiner Struktur und Spannung eignet er sich auch zur Reifung im Keller.