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Beschreibung
Der Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Avize von Valentin Leflaive wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus dem Dorf Avize im Herzen der Côte des Blancs stammen. Die Weinberge, gelegen auf kalkhaltigen Böden mit südöstlicher Ausrichtung, verleihen dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und eine elegante Ausprägung des Terroirs.
Die Lese erfolgt von Hand und wird durch eine fraktionierte Pressung ergänzt, um die edelsten Mostanteile auszuwählen; die Gärung findet im Stahltank statt, wobei eine Partie Reserveweine hinzugefügt wird. Die lange Reifung auf der Hefe trägt zur Entwicklung von Komplexität, Ausgewogenheit und Finesse bei.
Im Glas zeigt er eine brillante goldgelbe Farbe und feine Perlage; in der Nase reich und delikat mit Noten von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit, die sich zu floralen Nuancen und leichten Kreidenoten entwickeln; am Gaumen präzise und intensiv, mit einer angenehmen mineralischen Spannung und einem langen, salzigen Abgang.
Ideal als Begleitung zu raffinierten Fischgerichten, Schalentieren und Gourmetkreationen.
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