Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cramant 2020 Valentin Leflaive

Der Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Cramant von Valentin Leflaive wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus dem Dorf Cramant in der Côte des Blancs stammen. Die Weinberge, die sich auf etwa 210 Metern Höhe auf ton- und kalkhaltigen Böden mit starkem Kreideanteil und einer Ausrichtung nach Osten und Südosten befinden, verleihen dem Wein Eleganz, Finesse und eine ausgeprägte Mineralität.

Die Weinlese erfolgt von Hand und wird von einem Fraktionieren des Pressvorgangs begleitet, bei dem nur die edelsten Mostanteile ausgewählt werden; die Gärung findet sowohl im Stahltank als auch im Eichenfass statt, während die anschließende lange Reifung auf der Hefe zur Entwicklung von Komplexität, Struktur und Harmonie beiträgt.

Im Glas zeigt er eine goldene Farbe mit grünlichen Reflexen; in der Nase ist er fein und delikat mit Noten von Pfirsich, Birne und Nüssen wie Mandel und gerösteter Haselnuss; am Gaumen präsentiert er sich elegant und umhüllend, mit cremiger Textur und einem mineralischen Finale, das von leichten salzigen Noten geprägt ist.

Ideal in Kombination mit raffinierten Gerichten auf Fisch- und Krustentierbasis wie Jakobsmuscheln und feinen Zubereitungen.