Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Cramant 2020 Valentin Leflaive

Le Champagne Blanc de Blancs Grand Cru Cramant de Valentin Leflaive est élaboré à partir de raisins de Chardonnay provenant du village de Cramant, dans la Côte des Blancs. Les vignobles, situés à environ 210 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires riches en craie, avec une exposition est et sud-est, confèrent au vin élégance, finesse et une minéralité marquée.

Les vendanges sont manuelles et suivies d'un pressurage fractionné qui permet de ne sélectionner que les parties les plus nobles du moût ; la fermentation a lieu aussi bien en cuves inox qu'en fûts de chêne, tandis que le long vieillissement sur lies qui suit contribue à développer complexité, structure et harmonie.

La robe est dorée aux reflets verdoyants ; au nez, il est fin et délicat avec des notes de pêche, de poire et de fruits à coque comme l’amande et la noisette grillée ; en bouche, il est élégant et enveloppant, avec une texture crémeuse et une finale minérale rehaussée de légères notes salines.

Idéal avec des plats raffinés à base de poisson et de crustacés, comme les coquilles Saint-Jacques et les préparations délicates.