Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

Der Champagne Rosé Brut von Besserat de Bellefon ist raffiniert und sinnlich, erzeugt aus einer Assemblage von Pinot Meunier, Chardonnay und Pinot Noir. Die Trauben stammen aus etwa 40 Crus der Champagne, darunter drei Grand Crus wie Avize, Mesnil-sur-Oger und Louvois sowie fünf Premier Crus wie Bisseuil, Vertus und Cumières. Die Cuvée enthält außerdem 11 % Rotwein aus Bouzy, Les Riceys und Vincelles.

Die Vinifikation folgt der traditionellen Methode des Hauses, die sich durch eine geringere Zugabe von Liqueur de Tirage auszeichnet, wodurch besonders feine und zarte Perlage entsteht. Dieser Prozess, kombiniert mit dem Verzicht auf die malolaktische Gärung, bewahrt Frische und Lebendigkeit. Der Wein reift mindestens drei Jahre auf der Hefe, gefolgt von einer weiteren Mindestlagerung von sechs Monaten nach dem Degorgieren, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht.

Im Glas zeigt er sich in zartem Rosé mit feiner, klarer Perlage. Das Bouquet enthüllt intensive Aromen von roten Früchten und Weißdorn sowie eine Frühlingsfrische, die seine Lebhaftigkeit betont. Am Gaumen ist er brillant und verführerisch, mit Noten von Walderdbeeren und einer weichen, frischen Struktur, die sanft umhüllt.

Perfekt zu Spießen mit Foie Gras und Lebkuchen, aber auch zu gebratenen Garnelen mit Orangen- und Granatapfelsaft oder gebratenen Kaisergranaten aus der Bretagne.