Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

Le Champagne Rosé Brut de Besserat de Bellefon est raffiné et sensuel, issu d’un assemblage de Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Les raisins proviennent d’environ 40 crus de Champagne, dont trois Grand Crus tels qu’Avize, Mesnil-sur-Oger et Louvois, ainsi que cinq Premier Crus comme Bisseuil, Vertus et Cumières. La cuvée comprend aussi 11% de vins rouges provenant de Bouzy, Les Riceys et Vincelles.

La vinification suit la méthode traditionnelle de la maison, caractérisée par une plus faible addition de liqueur de tirage, permettant l’apparition de bulles plus fines et délicates. Ce procédé, associé à l’absence de fermentation malolactique, préserve fraîcheur et vivacité. Le vin vieillit pendant au moins trois ans sur lies, suivi d’un repos supplémentaire d’au moins six mois après le dégorgement, ce qui lui confère profondeur et complexité.

À l’œil, il arbore une teinte rose pâle avec des bulles fines et limpides. Le bouquet exprime d’intenses arômes de fruits rouges et d’aubépine, avec une énergie printanière qui amplifie sa vivacité. En bouche, il est éclatant et séduisant, avec des notes de fraise des bois et une texture douce et fraîche qui enveloppe délicatement.

Parfait en accompagnement de brochettes de foie gras et pain d’épices, mais aussi de gambas rôties au jus d’orange et grenade ou de langoustines snackées de Bretagne.