Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

El Champagne Rosé Brut de Besserat de Bellefon es refinado y sensual, elaborado a partir de una mezcla de Pinot Meunier, Chardonnay y Pinot Noir. Las uvas proceden de unos 40 crus de la Champaña, entre los que se incluyen tres Grand Cru como Avize, Mesnil-sur-Oger y Louvois, y cinco Premier Cru como Bisseuil, Vertus y Cumières. La cuvée también incorpora un 11% de vinos tintos procedentes de Bouzy, Les Riceys y Vincelles.

La vinificación sigue el método tradicional de la maison, caracterizado por una menor adición de liqueur de tirage, lo que permite una formación de burbujas más fina y delicada. Este proceso, unido a la ausencia de fermentación maloláctica, preserva la frescura y la vivacidad. El vino envejece al menos tres años sobre lías, seguidos de un mínimo de seis meses de reposo tras el degüelle, lo que le otorga profundidad y complejidad.

A la vista se presenta de un rosa pálido con burbujas finas y limpias. El bouquet expresa intensos aromas de frutos rojos y espino blanco, con una energía primaveral que potencia su vivacidad. En boca es brillante y seductor, con notas de fresas silvestres y una textura suave y fresca que envuelve delicadamente.

Perfecto para acompañar brochetas de foie gras y pan de especias, pero también con gambones asados al zumo de naranja y granada, o con cigalas marcadas de Bretaña.