Champagne Brut AOC Premier Louis Roederer

Der Champagne Brut Premier von Louis Roederer stammt aus Trauben ausgewählter Weinberge in der Champagne.

Es wird aus Pinot Noir-, Chardonnay- und Pinot Meunier-Trauben gewonnen, die ab der letzten Septemberwoche nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt für jede Sorte einige Wochen getrennt in Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur. Sobald die Cuvée hergestellt ist, werden mindestens 4 Tausendstel davon hinzugefügt, weshalb sie als "Multi-Millésimé" bezeichnet wird. Anschließend erfolgt die zweite Fermentation nach der klassischen Methode durch einigewöchige Referenzierung in der Flasche mit einer Verfeinerung der Leviten von 36 Monaten und weiteren 6 Monaten in der Flasche, bevor sie auf den Markt gebracht wird.

Champagne Brut Premier zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe und eine feine und anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von frischem Obst und Zitrusfrüchten, angereichert mit einem charakteristischen Hauch von Brotkruste. Am Gaumen ist es frisch und zart, mit einer subtilen Note von Zitrusfrüchten und weißen Blüten und einem leichten Aroma von Pfefferminze. Es hat einen anhaltenden und angenehm frischen Abgang.

Dieser Champagner passt perfekt zu Schalentieren, Meeresfrüchten und Fischgerichten im Allgemeinen.