Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

Was für ein Wein ist das

Les Grandes Crayeres Extra Brut von Laherte Frères ist ein Champagne Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben der Côte des Bar gekeltert wird. Das Profil ist trocken und präzise, mit ausgeprägter Frische und einer klaren mineralischen Note, die auf die kalkhaltigen Böden zurückzuführen ist. Die Wahl der Gärung im Holz und die lange Reifung auf der Hefe sorgen für aromatische Tiefe und anhaltenden Geschmack, wobei ein spannungsvoller und geradliniger Trinkfluss erhalten bleibt – ideal sowohl als Aperitif als auch zum Essen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Côte des Bar, im südlichen Teil des Champagne-Gebiets. Hier wachsen die Reben auf Böden, die reich an Kreide sind, ein Element, das sich im Glas durch mineralische und salzige Noten zeigt. Dieser Ursprung unterstützt einen klaren Ausdruck des Chardonnay und sorgt für ein trockenes, präzises Geschmacksbild.

Herstellung

Die Vinifikation sieht eine alkoholische Gärung in Holzfässern vor, gefolgt von der zweiten Gärung in der Flasche nach der Traditionellen Methode. Der Champagne reift dann für einen längeren Zeitraum auf der Hefe, was Komplexität und anhaltenden Geschmack fördert, ohne an Präzision zu verlieren. Das Ergebnis ist eine feine Perlage und eine elegante Struktur, passend zum Extra Brut-Stil.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase finden sich Noten von grünem Apfel, Limette und Zitrone, begleitet von Anklängen an Gebäck, leichten Gewürzen und einem Hauch von Jod. Am Gaumen zeigen sich präzise Perlen, ein frischer und mineralischer Geschmack und ein langer, trockener und angenehm salziger Abgang mit Zitrusnoten.

Speiseempfehlungen

Am Tisch passt er hervorragend zu Gerichten mit Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten, bei denen Frische und Salzigkeit den Gaumen reinigen und die Zutaten hervorheben. Er eignet sich auch bestens zu feinen Aperitifs und zu zarten Gerichten mit hellem Fleisch, dank seiner feinen Perlage und dem trockenen Stil.

Serviertipps

Empfohlen, wenn ein trockener und präziser Champagne gewünscht ist, der sowohl als Aperitif als auch zum Essen passt. Gut gekühlt servieren, idealerweise bei 8 bis 10 °C, in einem Tulpenkelch, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen und die Perlage erhalten bleibt. Die Gärung im Holz und die lange Reifung auf der Hefe ermöglichen es, ihn sofort für seine Spannung oder später für komplexere Nuancen zu genießen.