Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

Wat voor wijn is het

Les Grandes Crayeres Extra Brut van Laherte Frères is een Champagne Blanc de Blancs, uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven uit de Côte des Bar. Het karakter is droog en precies, met uitgesproken frisheid en een duidelijke minerale toets dankzij krijtrijke bodems. De keuze voor houtgisting en langdurige rijping op de lie zorgen voor aromatische diepte en persistentie, met een strakke en zuivere afdronk die zowel geschikt is als aperitief als bij de maaltijd.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig uit de Côte des Bar, in het zuidelijke gedeelte van de Champagne-regio. Hier groeien de druivenstokken op bodems die rijk zijn aan krijt, een element dat in het glas tot uiting komt als minerale en ziltige sensaties. Deze herkomst zorgt voor een heldere expressie van Chardonnay en een droge, goed gedefinieerde smaakstructuur.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie omvat alcoholische gisting in houten vaten, gevolgd door de tweede gisting op fles volgens de Traditionele Methode. De Champagne rijpt vervolgens langdurig op de lie, wat de complexiteit en smaakvastheid ten goede komt zonder in te boeten aan precisie. Het resultaat is een fijne mousse en een elegante structuur, geheel in de stijl van Extra Brut.

Smaaknotities

In het glas is deze wijn strogeel van kleur, met een fijne en aanhoudende mousse. De geur biedt tonen van groene appel, limoen en citroen, aangevuld met hints van banket, lichte specerijen en een vleugje jodium. In de mond is de bubbel strak, de slok fris en mineraal en de afdronk lang, droog en aangenaam ziltig, met opnieuw citrusvruchten.

Wijn & spijs

Aan tafel combineert de wijn moeiteloos met vis, schaaldieren en zeevruchten. De frisheid en ziltigheid zorgen voor een schone mond en laten de kwaliteit van het ingrediënt tot zijn recht komen. Ook bij verfijnde aperitieven en lichte gerechten met wit vlees komt deze wijn tot zijn recht, dankzij de fijne mousse en droge stijl.

Serveertips

Deze Champagne is geschikt wanneer je een droge, zuivere wijn zoekt: ideaal als aperitief maar ook perfect bij een maaltijd. Serveer goed gekoeld, tussen de 8 en 10 °C, in een tulpglas zodat de aroma’s behouden blijven en de mousse niet vervliegt. Dankzij de houtgisting en lange rijping op de lie kan de wijn direct worden genoten vanwege zijn frisheid, of nog enkele jaren worden bewaard voor meer diepgang.