Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

Qué tipo de vino es

Les Grandes Crayeres Extra Brut de Laherte Frères es un Champagne Blanc de Blancs elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay de la Côte des Bar. Su perfil es seco y preciso, con una frescura marcada y un claro carácter mineral debido a los suelos de yeso. La elección de la fermentación en madera y la larga crianza sobre lías aportan profundidad aromática y persistencia, manteniendo un trago tenso y lineal, adecuado tanto para el aperitivo como para la mesa.

Origen

Las uvas proceden de la Côte des Bar, en la zona sur de la región de producción de Champagne. Aquí los viñedos se sitúan en terrenos ricos en yeso, elemento que se reconoce en la copa a través de sensaciones minerales y salinas. Este origen favorece una expresión clara del Chardonnay y una trama gustativa seca y definida.

Cómo se produce

La vinificación incluye fermentación alcohólica en barricas de madera, seguida de una segunda fermentación en botella según el Método Tradicional. El Champagne luego envejece sobre las lías durante un largo periodo, lo que desarrolla complejidad y continuidad gustativa sin perder precisión. El resultado es una burbuja fina y una estructura elegante, acorde con el estilo Extra Brut.

Notas de cata

En la copa se muestra amarillo pajizo, con burbuja fina y persistente. En nariz destacan notas de manzana verde, lima y limón, acompañadas de recuerdos de repostería, especias suaves y un toque yodado. En boca, la burbuja es precisa, el sorbo fresco y mineral, y el final largo, seco y agradablemente salino, con notas cítricas.

Maridajes

En la mesa armoniza de forma natural con platos de pescado, mariscos y frutos del mar, donde la frescura y la salinidad limpian el paladar y realzan la materia prima. También marida bien con aperitivos elaborados y preparaciones delicadas a base de carnes blancas, gracias a la finura de la burbuja y al estilo seco.

Cuándo servirlo

Recomendado cuando se busca un Champagne seco y definido, apto tanto como aperitivo como para acompañar una comida. Sírvelo frío, idealmente entre 8 y 10 °C, en una copa tipo tulipán para apreciar mejor los aromas sin perder la burbuja. La fermentación en madera y el largo envejecimiento sobre lías permiten disfrutarlo de inmediato por su tensión o bien esperar para alcanzar matices más evolucionados.