Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

Quel type de vin est-ce

Les Grandes Crayeres Extra Brut de Laherte Frères est un Champagne Blanc de Blancs issu exclusivement de raisins Chardonnay de la Côte des Bar. Son profil est sec et précis, doté d'une fraîcheur marquée et d'une minéralité évidente grâce aux sols crayeux. L'option de la fermentation en bois et un long élevage sur lies apportent profondeur aromatique et persistance, tout en conservant une dégustation tendue et linéaire, idéale aussi bien à l'apéritif qu'à table.

Origine

Les raisins proviennent de la Côte des Bar, dans la partie sud de la région de production du Champagne. Ici, les vignes sont plantées sur des sols riches en craie, un élément que l'on retrouve dans le verre à travers des notes minérales et salines. Cette origine favorise une expression pure du Chardonnay et une trame gustative sèche et nette.

Comment est-il produit

La vinification prévoit une fermentation alcoolique en fûts de bois, suivie d'une seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Le Champagne vieillit ensuite sur lies pendant une longue période, ce qui favorise la complexité et l'harmonie gustative sans perdre en précision. Le résultat est une mousse fine et une structure élégante, fidèle au style Extra Brut.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente jaune paille, avec une bulle fine et persistante. Au nez, on perçoit des notes de pomme verte, de citron vert et de citron, accompagnées de rappels de pâtisserie, d'épices légères et d'une pointe iodée. En bouche, la bulle est précise, la gorgée fraîche et minérale, et la finale longue, sèche et agréablement saline, avec des retours d'agrumes.

Accords mets et vins

À table, il accompagne naturellement les plats de poisson, de crustacés et de fruits de mer, où fraîcheur et salinité offrent une bouche nette et valorisent la matière première. Il s'accorde aussi bien avec des apéritifs raffinés et des préparations délicates à base de viandes blanches, grâce à la finesse de sa bulle et son style sec.

Quand le servir

Il est indiqué lorsque l'on recherche un Champagne sec et précis, idéal à l'apéritif comme au repas. Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10 °C, dans un verre tulipe pour profiter au mieux de ses arômes sans perdre la finesse de la bulle. La fermentation en bois et le long vieillissement sur lies permettent de l'apprécier jeune pour sa vivacité ou de l'attendre pour gagner en complexité.