Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

Vilken typ av vin är det

Les Grandes Crayeres Extra Brut från Laherte Frères är en Champagne Blanc de Blancs som görs uteslutande på Chardonnay-druvor från Côte des Bar. Vinet har en torr och exakt profil, med tydlig friskhet och en distinkt mineralisk karaktär tack vare de kalkrika jordarna. Träjäsning och lång lagring på jästfällningen ger aromatiskt djup och ihållande smak, men vinet behåller ändå en stram och linjär stil, passande såväl till aperitif som till mat.

Ursprung

Druvorna kommer från Côte des Bar i den södra delen av Champagne-området. Här växer vinrankorna på jordar rika på krita, vilket märks i glaset genom mineraliska och salta toner. Detta ursprung ger en tydlig Chardonnay-karaktär och en nyanserad, torr smakprofil.

Hur produceras det

Vinifieringen innebär alkoholjäsning i träfat, följt av en andra jäsning på flaska enligt den Traditionella Metoden. Champagnen får sedan lång lagring på jästfällningen, vilket bidrar till komplexitet och smaklängd utan att tappa precision. Resultatet är en fin perlage och elegant struktur, i linje med Extra Brut-stilen.

Smaknoter

I glaset har vinet halmgul färg och ett perlage som är fint och ihållande. Doften bjuder på toner av grönt äpple, lime och citron, tillsammans med inslag av bakverk, lätta kryddor och en antydan till sälta. I munnen är bubblorna precisa, smaken frisk och mineralisk med en lång, torr och behagligt salt avslutning och citrusinslag.

Kombinationer

Vid matbordet passar vinet naturligt till fisk, skaldjur och havsmat, där friskhet och sälta ger en ren smakupplevelse och lyfter råvarorna. Det fungerar också utmärkt till genomtänkta aperitifer och till sofistikerade rätter med ljust kött, tack vare sin eleganta perlage och torra stil.

När ska det serveras

Perfekt när du önskar en torr och distinkt Champagne – passar både före maten och till måltiden. Servera väl kyld, helst mellan 8 och 10 °C, i tulpanformade glas så att dofterna lyfts fram utan att perlaget försvinner. Tack vare träjäsning och lång lagring på jästfällningen är vinet njutbart direkt för sin friskhet eller kan lagras för djupare nyanser.