Breedekloof WO Chardonnay Barrel Fermented 2022 Bergsig

Der Chardonnay Barrell Fermented von Bergsig ist ein Weißwein aus dem Breede River Valley in Südafrika, der in einer Höhe zwischen 240 und 350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Der Weinberg profitiert von einem mediterranen Klima mit kalten, schneereichen Wintern bis zum späten Frühling, die die Reifung verlangsamen und die natürliche Säure erhalten. Der Boden, beeinflusst vom Worcester-Störung, besteht aus veränderten Sandsteinen und variablen Sedimenten, die dem Wein eine reiche Mineralität verleihen.

Die Trauben, die im März vollreif geerntet werden, werden sanft gepresst, und nur der frei ablaufende Most wird in 300-Liter-Fässern der ersten, zweiten und dritten Belegung vergoren. Der Wein reift sechs Monate in Holz, bevor er abgefüllt wird und entwickelt dadurch mehr Struktur und Komplexität.

In der Nase sind frische Zitrusnoten, Karamellbutter und süße Gewürze aus Eiche zu erkennen. Am Gaumen ist er weich und rund, mit einer guten Säure, die Frische und Schwung verleiht. Die cremige Struktur harmoniert mit Vanillearomen und einem feinen mineralischen Faden, der ein ausgewogenes und anhaltendes Finale begleitet.

Ideal zu Sushi, cremigen Pastagerichten und gereiftem Käse.