Chassagne-Montrachet AOC Premier Cru Blanc 2023 Ropiteau Frères

Der Chassagne-Montrachet Premier Cru von Maison Ropiteau Frères stammt aus der Côte de Beaune im Département Côte d’Or und wird aus Parzellen in den Gemeinden Chassagne-Montrachet und Remigny hergestellt. Das Gebiet liegt zwischen 220 und 325 Metern über dem Meeresspiegel und besteht aus steilen Hängen, die reich an argovischen Mergel, portlandischen Kalkstein und steinigen Böden sind, ideal für den Ausdruck der Rebsorte Chardonnay.

Die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert, dann schonend in einer pneumatischen Presse gepresst, um ein hochwertiges Most zu erhalten. Die Gärung und Reifung erfolgen in Barriques, von denen 20% neu sind, mit einer Lagerzeit auf der Feinhefe von 10 bis 15 Monaten, begleitet von regelmäßigen Bâtonnage, um das Geschmacksprofil zu bereichern.

Optisch präsentiert er sich in leuchtendem Goldgelb. Das Bouquet ist blumig, mit Aromen von Weißdorn, Akazie und Geißblatt, bereichert um Noten von Eisenkraut, Haselnuss und Feuerstein. Am Gaumen ist er üppig, rund und vollmundig, mit einer umhüllenden Struktur und sehr langer Persistenz.

Er passt gut zu weißem Fleisch in Sauce, Hummer, Garnelen, asiatischen Gerichten und Käsesorten wie Comté.