Chassagne-Montrachet AOC Premier Cru Blanc 2023 Ropiteau Frères

De Chassagne-Montrachet Premier Cru van Maison Ropiteau Frères komt uit de Côte de Beaune, in het departement Côte d’Or, en wordt geproduceerd van percelen gelegen in de gemeenten Chassagne-Montrachet en Remigny. Het gebied, gelegen tussen 220 en 325 meter boven zeeniveau, bestaat uit steile hellingen rijk aan Argovische mergel, Bathonische kalk en stenige bodems, ideaal voor de expressie van de Chardonnay-druivensoort.

De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd, vervolgens voorzichtig geperst in een pneumatische pers om een hoogwaardige most te verkrijgen. De gisting en rijping vinden plaats in barriques, waarvan 20% nieuw is, met een rustperiode op fijne droesem van 10 tot 15 maanden, vergezeld van periodieke bâtonnage om het smaakprofiel te verrijken.

In uiterlijk is het een heldere goudgele kleur. Het bouquet is bloemig, met aroma's van meidoorn, acacia en kamperfoelie, verrijkt met tonen van ijzerhard, hazelnoot en vuursteen. In de mond is het weelderig, rond en rijk, met een omhullende structuur en een zeer lange persistentie.

Het past goed bij wit vlees in saus, kreeft, garnalen, Aziatische gerechten en kazen zoals Comté.