Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc Caparaçon 2021 Ravoire

Der französische Weißwein Caparaçon ist ein Châteauneuf-du-Pape von Maison Ravoire, das seit Generationen Weine sowohl im Rhône-Tal als auch in der Provence produziert, mit 2 Standorten, einem in Châteauneuf-du-Pape und einem in Salon-de- Provence . Mit der Linie Olivier Ravoire, die Kapitän Ravoire gewidmet ist, der im 16. Jahrhundert lebte, wollte das Weingut die alte Geschichte der Familie unterstreichen, während sich der Name Caparaçon auf eine im Mittelalter verwendete Schmuckrüstung bezieht.

Nach der manuellen Lese der Grenache Blanc-, Roussanne-, Clairette- und Bourboulenc-Trauben werden sie einer kurzen Mazeration unterzogen, gefolgt vom Pressen. Die alkoholische Gärung erfolgt direkt im Barrique, während die Cuvée immer 10 Monate im Barrique auf der Feinhefe reift.

Intensive strohgelbe Farbe, die Nase hat florale Aromen von Geißblatt und rauchige Noten. Der Schluck ist frisch und reichlich, mit einem langen mineralischen Abgang.

Ideal in Kombination mit Fisch- und Krustentiergerichten.